06 октября 2019 г. в 05:00

4.6 39 оценок

Закусочный пирог с помидорами и сыром

Name: Закусочный пирог с помидорами и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 150 граммов; помидоры «черри» 400 граммов; Масло сливочное 110 граммов; Творог 18% 200 граммов; Желток (сырой) 1 штука; Сыр сливочный (филадельфия или маскарпоне) 150 граммов; Соль 1 щепотка; Пармезан натертый 50 граммов; Вода (ледяная) 2 чайные ложки; Чеснок 2 зубчика; Петрушка рубленая 1 столовая ложка; Базилик (веточка) 2 штуки; Базилик сушеный 1 чайная ложка; Соль 1 щепотка; Перец 1 щепотка

Общее время

1 час

10 мин

Готовить

40 мин

Подготовка

30 мин

Порции

Закусочный пирог ‒ хорошая альтернатива обеду в выходные дни, когда не хочется стоять у плиты. Его можно приготовить с вечера и взять собой на пикник или просто на прогулку на природе.

Наталья Колесникова

Для начинки можно использовать любые свежие помидоры

ингредиенты

Для теста

Мука — 150 гр.

Масло сливочное — 110 гр.

Желток (сырой) — 1 шт.

Соль — 1 щепотка

Вода (ледяная) — 2 ч.л.

Для начинки

помидоры «черри» — 400 гр.

Творог 18% — 200 гр.

Сыр сливочный (филадельфия или маскарпоне) — 150 гр.

Пармезан натертый — 50 гр.

Чеснок — 2 зубчика

Петрушка рубленая — 1 ст.л.

Базилик (веточка) — 2 шт.

Базилик сушеный — 1 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Перец — 1 щепотка

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Просейте муку с солью в миску, добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите руками в крошку. Добавьте желток и 2 ст. ложки холодной воды, соберите крошку в шар.

2. Слегка вымесите шар теста на рабочей поверхности, сформируйте из него диск и заверните в пленку. Положите в холодильник на 30 минут.

3. Вскипятите в кастрюле воду. Помидоры черри надрежьте сверху крест-накрест и опустите на 30 секунд в кипяток. Выньте шумовкой, дайте немного остыть и снимите кожицу. Разрежьте помидоры на половинки.

4. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Смешайте в миске творог, сливочный сыр, чеснок и зелень, немного посолите.

5. Охлажденное тесто раскатайте на листе бумаги в тонкий пласт. Переложите пласт вместе с бумагой в форму и сформируйте бортики.

6. Проколите тесто вилкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С и запекайте 10 минут. Испеченную основу пирога остудите.

7. Выложите на основу творожно-сливочную массу, разровняйте. Сверху разложите половинки помидоров черри, посолите и поперчите, посыпьте сушеным базиликом и тертым пармезаном.

8. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 25–30 минут.

9. Готовый пирог выньте из духовки и немного остудите. Подавайте теплым или холодным.

Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернув в пленку, 2 дня.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Пироги

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок